El Trompo cocina artesanal, nos presenta un pequeño centro de producción con tecnología. Nos muestra como ahora tiene tiempo para hacer otras cosas mientras conserva la calidad de sus alimentos preparados. Nos presenta además la tecnología de empaque al vacío que utiliza en su operación, el sous vide para cocción al vacío y el abatidor de temperatura que le ayuda a reducir los tiempo de enfriamiento y mejora la conservación de los alimentos. Gracias a María del Rocío Vivas, por permitirnos publicar este video.
