Estufa, plancha y parrilla Tornado: cocción para negocios de comida

Aquí podrá encontrar información sobre la línea de cocción Tornado fabricada por Pallomaro en Cali Colombia. Estufas industriales, planchas asadoras, parillas, son algunos de los equipos de cocción para negocios de comida. Equipos robustos, con diseños ergonómicos y fabricados en acero inoxidable. Conozca en estos videos las características de estos equipos de cocción, ideales para restaurantes, negocios de comidas rápidas, panaderías, cafeterías, etc. Abajo encontrará también algunas recomendaciones para el mantenimiento de los equipos de cocción.

Videos línea de cocción Tornado

Plancha asadora en video

Parrilla

Cotizar

Recomendaciones para el mantenimiento equipos de cocción Tornado

Se recomienda establecer un programa de limpieza regular en la parte exterior (fría) del equipo; a continuación se enumeran algunas indicaciones:

• Limpiar con un detergente suave recomendado para este tipo de material y agua medianamente caliente.
• Las manchas difíciles de residuos grasos se pueden eliminar con un estropajo ligero no metálico; secar bien con un paño limpio.
• El acero inoxidable se debe limpiar con un detergente suave, una esponja suave y agua medianamente caliente, si es necesario usar un
  estropajo no metálico, ejercer presión en la dirección del rayado del metal para evitar rayones.

Estufa industrial

• La superficie del panel de control donde se ubican las perillas de las válvulas es fácil de limpiar con un paño húmedo (con agua medianamente caliente) y jabón suave. No utilice abrasivos duros, materiales disolventes o estropajos metálicos, ya que estos pueden rayar la superficie.
• En caso de necesitar retirar material incrustado en la superficie del acero inoxidable; dejar remojando en agua medianamente caliente y después limpiar con un estropajo no metálico. No usar cuchillos, espátulas de metal o cualquier utensilio metálico para
  retirar los residuos incrustados; la mayoría de los residuos se eliminan con este procedimiento.
• Retirar todas las parrillas de la superficie.
• Retirar los quemadores
• Retirar la bandeja recolectora de residuos y grasas
• Lavar parrillas, quemadores y bandeja en solución jabonosa y agua
  medianamente caliente.
• Secar por completo e instalar todos los componentes en su lugar. Evite dejar los quemadores y las parrillas con humedad; esto evitará la oxidación. Antes de realizar cualquier tipo de limpieza o mantenimiento, verifique que el equipo se encuentre apagado en su totalidad.

Plancha asadora

Para producir una cocción uniforme mantenga la plancha sin grasa carbonizada; la grasa carbonizada en la superficie impide la transferencia de calor de la superficie de la plancha al producto. Esto se traduce en productos desiguales y en pérdida de eficiencia de la cocción; la grasa carbonizada tiende a aferrarse a los alimentos, dándoles un aspecto muy insatisfactorio y poco aceptable. Para mantener limpia la plancha y al máximo rendimiento, siga las siguientes instrucciones:

• Después de cada uso, limpie cuidadosamente la plancha con un raspador o espátula.
• Remover los residuos sólidos
• Raspar suavemente la superficie de la plancha con una espátula. Esta plancha es de acero, pero la superficie es relativamente suave y se puede marcar por el uso descuidado de una espátula. Tenga cuidado de no rayar o hacer muescas la superficie de la placa.
• Después de la limpieza, la superficie de la placa debe ser cubierta con una na película de aceite para evitar la oxidación.
• Retirar la bandeja recolectora de residuos y grasas.
• Lavar la bandeja en solución jabonosa y agua medianamente caliente.
• Nunca aplique agua fría a la plancha caliente. Esto puede provocar que la plancha se agriete o de rompa.

La parrilla

• Después de cada uso, limpie cuidadosamente las parrillas con un cepillo.
• Remover los residuos sólidos de tal forma que se acumulen en la bandeja recolectora de residuos y grasas.
• Retirar todas las parillas de la superficie.
• Retirar los difusores de llama y los quemadores
• Retirar la bandeja recolectora de residuos y grasas
• Lavar parillas, difusores, quemadores y bandeja en solución jabonosa y agua medianamente caliente.
• Evite dejar las parrillas con humedad; esto evitará la oxidación.